Germenii de grâu conţin substanţele cele mai preţioase şi mai vitalizante din bobul de grâu: produşi fosfataţi uşor asimilabili, săruri minerale (de fier şi mai ales de magneziu - 40 mg la 100 g germeni), proteine complete, oligoelemente şi numeroase vitamine (A, B1, B2, C, E, PP).

Germenii de lucerna sunt o sursa importanta de proteine de înalta calitate, antioxidanti, Continut ridicat de vitamine din grupul B, A, E, D, E, K, P în special vitamina C, acid folic,enzime, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, magneziu si fier. Deasemenea sunt indicati in stari astenice, avitaminoze, îmbatrânire.

Germenii de schinduf regleaza metabolismul general, nivelul colesterolului imbunatateste circulatia periferica, previne si controleaza diabetul, stimuleaza activitatea pancreasului si ficatului, stimuleaza apetitul, avand un aport ridicat de vitamina PP,A,B,C, proteine, oligoelemente, deasemenea fiind un condiment in diferite salate sau putand fi consumati ca atare.